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Pudim de bolacha integral no microondas

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 14 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:
3 ovos
½ limão (sumo)
5 colheres de sopa frutose
500ml leite magro
100gr de bolacha Maria Integral (1/2 pacote)
1 cálice de vinho do porto
1 c. chá canela
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e adicione-lhes o sumo de limão, a canela e o vinho do porto. Aqueça o leite juntamente com as bolachas no micro-ondas em potência média, durante 3 minutos. Triture e misture na gemada anterior. Coloque a mistura numa forma de silicone. Leve-a ao micro-ondas em potência média, durante 14 minutos (o meu microondas é da Bifinet e tenho de programar mais tempo mas se tiver um mais potente terá de ir verificando a cozedura mas penso que metade do tempo que mencionei deve dar.
Depois é só desenformar (pode fazê-lo com o pudim quente que não desmancha) e levar ao frio.
Servir bem geladinho.

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Tomates Aromáticos

60 cal por porção – rendimento: 2 porções

Ingredientes:

2 unidades de tomate caqui em fatias
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher de (chá) anis moído
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher de vinho branco
1 colher (sopa) de nozes moídas
Sal e tomilho fresco

Preparo:
Numa frigideira coloque o azeite e leve ao fogo. Coloque o tomate partido em 4 e deixe fritar. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Acrescente todos os outros ingredientes e deixe apurar por cerca de 5 minutos. Sirva a seguir com torradas de pão italiano.

Frango Empanado Light

Ingredientes:

5 filés de frango médios
1 cebola ralada
1 colher (chá) de alecrim
2 dentes de alho amassados
1/2 pote de iogurte natural desnatado
3 colheres (sopa) de flocos de milho
1 colher (sobremesa) de semente de gergelim
Sal

Preparo:
Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o alecrim e o sal.
Tempere os filés de frango com esse tempero e reserve.
Em uma travessa, misture o flocos de milho com o gergelim. Passe os filés no iogurte e depois salpique a farinha misturada com o gergelim.
Coloque os filés empanados em um refratário e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
Sirva a seguir.

Torta de milho e frango light

Massa:

1/2 lata de creme de leite light
2 colheres (sopa) de margarina light
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Recheio:
1 colher (chá) de azeite
1 cebola picada
150g de filé de frango em cubos bem pequenos
1 tomate picado
1 lata de milho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 lata de creme de leite light
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (café) de alecrim
1 gema

Massa – misture o creme de leite, a margarina e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até que fique uma massa firme e não grude nas mãos. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Recheio – doure a cebola e o frango no azeite, e mexa até que não solte mais água. Adicione o tomate e o milho e cozinhe por 5 minutos, com a panela aberta. Dissolva a farinha no leite e adicione ao refogado. Deixe engrossar e adicione o creme de leite. Tempere com sal e junte a salsinha e o alecrim. Retire do fogo e espere esfriar.
Forre a fôrma com a massa, reservando cerca de 1/4 da massa para fazer tiras.
Distribua o recheio na fôrma e cubra com as tiras de massa. Pincele a gema e leve ao forno médio pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado.

Papillote de peixe ao molho de acerola e mel light

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Ingredientes

450g de filé de congro rosa, pargo ou vermelho
20ml de azeite
20ml de suco de limão
1 limão em gomos
5g de gengibre
5g de pimenta rosa
100ml de saquê mirin
sal e pimenta do reino
Molho:
300ml de polpa de acerola
50ml de mel

Modo de preparar

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino.
Corte um papel alumínio em formato retangular. Untar com um pouco de azeite.
Dispor sobre o papel o peixe, o gengibre e o limão em gomos. Regue com o suco de limão e o saquê. Polvilhe com pimenta rosa.
Fechar o papel alumínio formando um envelope e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o envelope infle.
Para fazer o molho, reduza a polpa de acerola com o mel em fogo médio.
Abra o envelope, retire os ingredientes e sirva o molho à parte.

Frango com especiarias light

Ingredientes

4 filés de peito de frango
1 colher (café) de curry
200ml de caldo de vegetais
1 colher (sopa) de salsa
300g de tomate sem pele e sem semente
1 cebola picada
4 nozes picadas
2 colheres (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de azeite
1/2 limão
10g de alho amassado
sal e pimenta síria

Modo de fazer

Tempere o frango com limão, sal, pimenta síria, canela e curry.
Prepare o caldo com a casca da cebola, do alho, do tomate…
Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o frango e doure-o. Adicione os tomates e as nozes bem picadinhos, refogue e adicione o caldo. Cozinhe e envolva a salsa picada.

Frango Crocante

Ingredientes:
6 filés de frango
100 ml vinho branco
Suco de 1 limão
Sal, alho e alecrim
1 colher (sopa) molho inglês
1 xícara cereal matinal flocos de milho (sem açúcar)
1 colher (café) páprica doce
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
2 claras
100 ml leite desnatado 

Preparo:

  • Tempere o frango com o vinho, o sal, o limão, o alho, o alecrim e o molho inglês.
  • Moa o cereal de milho e misture a páprica e o queijo ralado.
  • Em outro recipiente, misture as claras e o leite desnatado.
  • Passe os filés no leite com claras e depois no cereal.
  • Arrume em uma assadeira e leve ao forno médio, até que fiquem dourados.  
  • Rende 6 porções com 218 calorias cada.

SONHOS ASSADOS COM CREME DE MILHO LIGHT (SEM AÇÚCAR)

 

Ingredientes

Recheio:
1 embalagem de milho verde escorrido (200g)
1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
1 embalagem de Pó Para Preparo de LEITE CONDENSADO LOWÇUCAR ZERO AÇÚCAR
3 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Massa:
2 tabletes de fermento biológico fresco
3 colheres (sopa) de ADOÇANTE CULINÁRIA LOWÇUCAR
1 xícara (chá) de leite desnatado morno
2 colheres (sopa) de margarina light
2 ovos
2 gemas
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar
4 colheres (sopa) de FRUTOSE LOWÇUCAR para polvilhar os sonhos

Modo de preparo

Recheio: Bata no liquidificador o milho e o leite. Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem e coloque-o em uma panela juntamente com o milho e o leite batidos, o coco ralado, o amido de milho e mexa continuamente até obter um creme. Deixe esfriar e reserve.
Massa: Misture o fermento com o adoçante, acrescente o leite morno, a margarina derretida, os ovos ligeiramente batidos, as gemas, o sal e as raspas de laranja. Junte aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa macia que solte das mãos. Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume. Em seguida corte 30 pedaços e faça bolinhas, coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Deixe crescer novamente por 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos. Depois de frios corte-os ao meio e recheie com o creme de milho, em seguida polvilhe com frutose na hora de servir.

Rendimento

30 sonhos de 40g

Cada unidade/porção contém:

Calorias: 131kcal
Carboidratos: 23,3g
Proteínas: 5,9g
Lipídeos: 2,4g

Taças de pera com creme de hortelã

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Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de adoçante

2 xícaras (chá) de água

4 pedaços de canela em pau

4 peras cortadas em fatias

Creme:

3 xícaras (chá) de bebida de sabor original light

1/2 maço de hortelã fresca

4 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo de preparo:

Começe pelo preparo do creme. Bata o leite de soja e a hortelã no liquidificador por 2 minutos. Peneire e coloque em uma panela média. Dissolva o amido de milho, junte o adoçante culinário e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais cerca de 1 minuto e retire do fogo. Reserve. Em uma panela média, dissolva o adoçante na água, junte a canela e as peras e leve ao fogo médio até secar o liquido. Reserve e espere até ficar morno. Retire a canela e reserve seis fatias de pera para decoração. Coloque o restante das peças no fundo das taças e cubra com o creme de hortelã. Decore com as fatias da fruta reservada e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Sirva gelada em seguida.

Calorias por porção: 122

Espaguete integral com molho de soja


Foto Divulgação

Ingredientes
2 xíc. (chá) de bebida de soja sabor original
4 col. (sopa) de azeite de oliva
3 col. (sopa) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de ervilhas
300 g de espaguete integral
1 pitada de noz-moscada em pó
Sal moderado

Modo de fazer
Leve para amornar em uma panela 3 col. (sopa) de azeite de oliva. Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, até dourar levemente. Tire do fogo e adicione, aos poucos e mexendo com um batedor manual, a bebida de soja previamente aquecida. Volte a cozinhar sem deixar de mexer, até obter um molho de consistência fina. Misture as ervilhas, o sal e a noz-moscada. Retire do fogo e reserve. Depois, coloque o espaguete em uma panela com a água fervente, o azeite restante e 1 col. (chá) de sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o espaguete ficar al dente. Retire do fogo e escorra a água. Sirva com o molho e decore com um buquê de ervas frescas e ervilhas. Se preferir, regue azeite.

Rendimento 8 porções
244 kcal/porção

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