Papillote de peixe ao molho de acerola e mel light

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Ingredientes

450g de filé de congro rosa, pargo ou vermelho
20ml de azeite
20ml de suco de limão
1 limão em gomos
5g de gengibre
5g de pimenta rosa
100ml de saquê mirin
sal e pimenta do reino
Molho:
300ml de polpa de acerola
50ml de mel

Modo de preparar

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino.
Corte um papel alumínio em formato retangular. Untar com um pouco de azeite.
Dispor sobre o papel o peixe, o gengibre e o limão em gomos. Regue com o suco de limão e o saquê. Polvilhe com pimenta rosa.
Fechar o papel alumínio formando um envelope e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o envelope infle.
Para fazer o molho, reduza a polpa de acerola com o mel em fogo médio.
Abra o envelope, retire os ingredientes e sirva o molho à parte.

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